首页 >> 新闻动态 >> 行业新闻
脱水蔬菜洋葱制作流程
日期:2017-05-10 16:37:06 阅读:

脱水蔬菜洋葱片的加工工艺包括选料、整理、切分、清洗、护色、甩水、脱水、成品挑选、水分平衡、包装等。


  脱水蔬菜洋葱片的加工工艺包括选料、整理、切分、清洗、护色、甩水、脱水、成品挑选、水分平衡、包装等。

  一、选料:加工脱水洋葱片的原料应选用中等或大型的健康鳞茎,要求葱头老熟,结构 紧密,颈部细小,肉质呈白色或淡黄色,辛辣味强,无青皮或少青皮,干物质不低于14%。以南京黄皮、天津黄皮、南港白球、斯柯平等品种为佳。

  二、整理:切去茎和根,剥去不可食的鳞茎外层。

  三、切分:将整理好的洋葱切分为4块,即上一刀,下一刀,作十字形切,但不要切断。再用切片机横切成厚度为2~3毫米的薄片。

  四、清洗:将切分好的葱片在清水中充分洗涤,以洗尽白沫为度。

  五、护色:清洗干净的洋葱片用0.2%的碳酸氢钠溶液浸渍约2~3分钟,然后捞出沥干。

  六、离心:沥干的洋葱片用离心机除去表面水。

  七、脱水:将洋葱片均匀摊入烘筛中进行脱水,烘房温度掌握在55—60℃,烘至含水 量在4.5%左右即迅速出烘,拣出潮片回烘。

  八、成品:挑选除去焦褐片、老皮、杂质和变色的次品(可磨粉出口)。

  九、水分平衡:待产品冷却后立即堆于密闭的容器内,使水分趋于平衡,含水量一致。

  十、包装:将洋葱片装入内衬塑料薄膜袋的纸板箱内,每箱20千克。

  别看步骤很多,其实没有想象的那么复杂,因为我们都是流水线,每一步操作都有专门的人负责。

http://www.tianyangfood.com/content/?78.html

上一篇
下一篇
官方旗舰店全面登场
合作链接
联系我们

联系人:姚经理

业务咨询热线:182-1207-0335/0851-28930605  

地址:贵州省遵义市汇川区高桥高泥路中段
邮箱:
240370867@qq.com

QQ图片20180427160040.png贵公网安备: 52030302000434号 


专业脱水蔬菜,速食汤包,脱水牛肉,冻干食品,速食汤供应商